देसी मुर्गियों की सर्दी में देखभाल: भारतीय फार्म पर असल में क्या मायने रखता है 

भोपाल में दिसंबर की सुबह का अपना एक अलग एहसास होता है। हवा में चुभन होती है, घास पर ओस जमी होती है, और ज़्यादातर किसान सबसे पहले अपनी नहीं, अपनी मुर्गियों की फ़िक्र करते हैं।

यह सोच जायज़ है। देसी मुर्गियाँ व्यावसायिक हाइब्रिड नस्लों से मज़बूत होती हैं, लेकिन "मज़बूत" का मतलब "बेअसर" नहीं होता। देसी मुर्गियों की सर्दी में देखभाल चार बातों पर टिकी है: सूखा कूड़ा, ठंडी सीधी हवा के बिना ताज़ी हवा, भरपूर दाना और साफ़ पानी। ये चार सही हों तो बाकी चीज़ें छोटे ब्योरे रह जाती हैं।

इस लेख में हम एक-एक करके इन्हें देखेंगे, और यह भी बताएँगे कि जानकारी कहाँ से आई है।

साक्ष्य के बारे में एक बात

सर्दियों में मुर्गीपालन की ज़्यादातर प्रकाशित सलाह अमेरिकी विश्वविद्यालयों की एक्सटेंशन सेवाओं से आती है, और वह जमा देने वाले मौसम को ध्यान में रखकर लिखी गई है। भोपाल में आमतौर पर ऐसी स्थितियाँ नहीं बनतीं। इसलिए हमने सिद्धांत रखे हैं और जो यहाँ लागू नहीं होता, जैसे जमा हुआ पानी और फ्रॉस्टबाइट, उसे छोड़ दिया है। शीत लहर के दिनों में IMD का पूर्वानुमान देख लें, क्योंकि हर साल हालात बदलते हैं।

आपको कैसे पता चले कि मुर्गियों को ठंड लग रही है?

उनके व्यवहार को देखिए। मिनेसोटा विश्वविद्यालय एक्सटेंशन के अनुसार एक-दूसरे से सटकर बैठना, एक पैर को सीने से लगाकर उठाए रखना और पंख फुला लेना ठंड के तनाव (cold stress) के संकेत हैं। वे यह भी बताते हैं कि जब वातावरण बहुत ठंडा होता है तो मुर्गी शरीर में गर्मी बनाने से तेज़ी से गर्मी खोने लगती है, और लंबे समय तक ठंड का तनाव रहने पर उत्पादन घट सकता है और मौत तक हो सकती है।

सुबह की धूप में पंख फुलाकर बैठी अकेली मुर्गी शायद आराम कर रही हो। लेकिन भोर में अगर पूरा झुंड एक साथ सटकर बैठा है और पंख फुलाए हुए है, तो ध्यान देना चाहिए।

सूखा कूड़ा सर्दियों का सबसे अच्छा इन्सुलेशन है

इलिनॉय एक्सटेंशन 6 से 12 इंच मोटी सूखी बिछावन की सलाह देता है, जो गर्मी रोकती है और पैरों को गर्म रखती है। यहाँ मुख्य शब्द है "सूखा"।

गीला कूड़ा अमोनिया छोड़ता है, और ठंड में नम शेड वह जगह है जहाँ से श्वसन रोग शुरू होते हैं। इस चक्र के बारे में हमने मुर्गीपालन में नमी वाले लेख में विस्तार से लिखा है। सर्दियों में यह और बिगड़ता है, क्योंकि कम तापमान पर नम हवा देर से सूखती है।

व्यवहार में:

• कूड़े को नियमित रूप से पलटते रहिए और गीले हिस्से निकाल दीजिए।
• धान की भूसी जैसी ताज़ी, सूखी सामग्री ऊपर से डालते रहिए।
• पानी के बर्तन से पानी छलकना जड़ से रोकिए, क्योंकि गीले कूड़े की यही मुख्य वजह होती है।

ठंडी हवा की धार के बिना ताज़ी हवा

बहुत से किसान ठंडी रात में सारे खुले हिस्से बंद कर देते हैं। यह दयालु लगता है, पर यहीं से अमोनिया जमा होती है।

इस पर विस्तार-सेवाओं की सलाह एक जैसी है। मेन विश्वविद्यालय की बुलेटिन कहती है कि अंडे देने वाली मुर्गियों को स्वस्थ रहने के लिए हवा का आदान-प्रदान चाहिए, चाहे पंखों से हो या प्राकृतिक वेंटिलेशन से। पूर्वी टेक्सास की एक पोल्ट्री जाँच-सूची एक काम की कसौटी देती है: अगर अमोनिया की गंध आए, तो वेंटिलेशन की कमी है। वह ड्राफ़्ट (ठंडी हवा की लगातार धार, जो मुर्गियों को ठंडा कर सकती है) और सही वेंटिलेशन में फ़र्क भी करती है, और ऊँची जगहों, नीची जगहों और हर कोने में ड्राफ़्ट जाँचने को कहती है।

तो लक्ष्य यह है कि हवा ऊपरी खुले हिस्सों से बाहर निकले और फ़र्श के पास पक्षियों पर ठंडी हवा की लगातार धार न चले। ज़मीन के पास के छेद ढक दीजिए और ऊपर के खुले हिस्से चालू रखिए।

दाना: ठंड में पक्षी ज़्यादा खाते हैं

ठंड में ऊर्जा ज़्यादा खर्च होती है। मिनेसोटा विश्वविद्यालय एक्सटेंशन के अनुसार ठंडे मौसम में झुंड का दाना सेवन 25 प्रतिशत तक बढ़ सकता है, और आर्कान्सस विश्वविद्यालय के पोल्ट्री विशेषज्ञ भी यही कहते हैं।

अर्ध-मुक्त-विचरण (semi free-range) प्रणाली में पल रही देसी और सोनाली मुर्गियों के लिए यह अहम है। अगर आप राशन नहीं बढ़ाते या दाने के बर्तन खाली रहने देते हैं, तो अक्टूबर में ठीक-ठाक दिखने वाली मुर्गियाँ जनवरी तक कमज़ोर पड़ सकती हैं। दाने के बर्तन भरे रखिए, और मेन की बुलेटिन की सलाह के अनुसार दूसरे मौसमों के मुकाबले दाना खपत पर नज़र रखिए।

शाम को थोड़ा अनाज

कई एक्सटेंशन स्रोत दिन ढलते समय कूड़े पर थोड़ा अनाज बिखेरने की सलाह देते हैं, जिससे पक्षी व्यस्त रहते हैं और कूड़ा पलटता रहता है। मिनेसोटा के अनुसार यह ठंडी रातों में मुर्गियों को गर्म रखने में मदद कर सकता है। मैरीलैंड विश्वविद्यालय सलाह देता है कि ऐसा अनाज कुल सेवन के 10% तक सीमित रखा जाए। मेन का मार्गदर्शन है हर दस पक्षियों पर एक मुट्ठी। यह संतुलित राशन की जगह न ले।

पानी: ठंडी मुर्गियों को भी पानी चाहिए

सर्दियों में पानी का सेवन घटता है, लेकिन उसकी अहमियत कम नहीं होती। मिनेसोटा एक्सटेंशन कहता है कि पानी के बिना मुर्गियाँ खाना बंद कर देती हैं। इलिनॉय एक्सटेंशन के अनुसार मुर्गियों को दिन और रात, कम से कम हर 10 घंटे में पानी मिलना चाहिए।

भोपाल में पानी जमता नहीं, इसलिए अमेरिकी बर्फ़ वाली समस्या यहाँ लागू नहीं होती। पर कुछ बातें यहाँ भी मायने रखती हैं:

• बर्फ़ जैसा ठंडा पानी न दें, क्योंकि पक्षी ठंडे पानी से कम पीते हैं।
• पानी रोज़ बदलिए, बर्तन साफ़ रखिए और सही ऊँचाई पर लगाइए।
• ठंडी रात के बाद देखिए कि कहीं पानी छलका तो नहीं, क्योंकि छलका हुआ पानी गीला कूड़ा बन जाता है।

चूज़ों और छोटे पक्षियों पर अतिरिक्त ध्यान

वयस्क देसी मुर्गियाँ भोपाल की सर्दी को चूज़ों से बेहतर झेलती हैं। यह हमारा अपना तर्क है, किसी अध्ययन का नतीजा नहीं: छोटे पक्षियों में शरीर का भार और पंखों की परत कम होती है।

अगर आप सर्दियों में ब्रूडिंग कर रहे हैं, तो तापमान पर नियंत्रण और भी ज़रूरी हो जाता है। विस्तृत जानकारी हमारे चूज़ा ब्रूडिंग वाले लेख में है। गर्मी देने वाले साधन कूड़े से दूर रखिए, और हीटर को वेंटिलेशन की जगह मत लेने दीजिए।

सुरक्षित तरीके से गर्मी देना

कुछ फार्म ब्रूडिंग और ठंडी रातों में बल्ब या हीटर इस्तेमाल करते हैं। लापरवाही से इस्तेमाल करने पर आग लग सकती है।

मिनेसोटा विश्वविद्यालय एक्सटेंशन की सलाह है कि तारों को मुर्गियों, पानी और जलने योग्य कूड़े से दूर रखें, और बल्ब के चारों तरफ़ जाली लगाएँ ताकि गिरने पर वह बिछावन को न छुए। लंबी एक्सटेंशन केबल का इस्तेमाल न करें। जब तक पक्षियों को साफ़ तौर पर अतिरिक्त गर्मी की ज़रूरत न हो, सूखा कूड़ा और ड्राफ़्ट-मुक्त शेड ही ज़्यादातर काम कर देते हैं।

नस्ल भी मायने रखती है

मिनेसोटा एक्सटेंशन के अनुसार भारी और दोहरे उपयोग वाली नस्लें ठंड को छोटी, कम पंख वाली नस्लों से बेहतर झेलती हैं, और बड़ी कलगी और गलकंबल वाले पक्षियों को अतिरिक्त देखभाल चाहिए। सोनाली की ठंड सहनशीलता पर हमारे पास नस्ल-विशेष आँकड़े नहीं हैं, इसलिए हम कोई दावा नहीं करेंगे। अपने झुंड को देखिए और जो दिखे उस पर भरोसा कीजिए।

सर्दी की एक सरल जाँच-सूची

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या देसी मुर्गियों को सर्दियों में हीटिंग की ज़रूरत होती है?

हमेशा नहीं। सूखा कूड़ा, ड्राफ़्ट-मुक्त शेड और पर्याप्त दाना ज़्यादातर काम कर देते हैं, और गर्मी की ज़रूरत मुख्यतः चूज़ों और असामान्य रूप से ठंडी रातों में पड़ती है। हीटिंग इस्तेमाल करें तो आग से सुरक्षा के नियम मानें।

कैसे पता चलेगा कि मेरी मुर्गियों को ठंड लग रही है?

मिनेसोटा विश्वविद्यालय एक्सटेंशन के अनुसार सटकर बैठना, पंख फुलाना और एक पैर को शरीर से लगाकर उठाए रखना देखिए।

क्या सर्दियों में दाना ज़्यादा देना चाहिए?

ठंड में पक्षी आमतौर पर ज़्यादा खाते हैं, एक्सटेंशन स्रोतों के अनुसार 25 प्रतिशत तक। दाने के बर्तन भरे रखिए और खपत पर नज़र रखिए।

क्या रात में शेड के सारे खुले हिस्से बंद कर देने चाहिए?

नहीं। अमोनिया और नमी निकालने के लिए पक्षियों को ताज़ी हवा चाहिए। पक्षियों के स्तर पर ड्राफ़्ट रोकिए, पर ऊपर के वेंटिलेशन खुले रखिए।

क्या शाम को थोड़ा अनाज देना अच्छा है?

यह मदद कर सकता है, पर इसे राशन के छोटे हिस्से तक रखिए, मैरीलैंड विश्वविद्यालय के सुझाव के अनुसार लगभग 10%, ताकि यह संतुलित दाने की जगह न ले ले।